意大利人的餐桌礼仪

意大利人的餐桌礼仪
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意大利人的餐桌礼仪

一、席位安排

在意大利进餐时,一般都是男女分开就座。尽管现在有好多餐馆可以有情侣餐桌,但人们还是深受传统礼仪影响,一般吃完饭后,男士主动走开坐到别的地方,而让女土继续坐在那里享受她们的饭后咖啡。在某些餐馆中,如果顾客愿意的话,女士们也可以在男士全部吃完走后再吃。

二、座位安排

在传统习俗中,意大利人的座次是按照性别来排列的,女士优先。在较为正式的场合,男女分坐主要是男女各坐一边;而在非正式的场合,如参加人数较多的宴会或者休闲聚餐等场合,意大利人的座次则习惯于男女混坐。在意大利,一般情况下人们不坐在椅子上用餐,而是坐在用餐的.高椅或吧椅上。用餐者应当坐直身子,如果坐得太直会显得生硬和不舒服,所以意大利人常常稍微弯曲着身子。在较为正式的场合,男性还要脱去上衣,只穿背心。用餐时若要咳嗽或打喷嚏,要用手帕捂住嘴,并离开餐桌。吃饭时不能大声说话或发出声响。

三、用餐礼仪

意大利人的用餐礼仪折射出意大利悠久的礼仪传统和文化氛围。在用餐过程中有许多规矩和讲究。例如:在用西餐时,不能大声喧哗;咀嚼食物时不要张着嘴等。意大利人在用餐过程中非常注重用餐的程序和餐具的使用礼仪。先来说说用餐的程序吧!标准的西餐一般有7道程序:第1道菜——凉菜;第2道菜——汤;第3道菜——意式主菜(通常有肉类和海鲜类两种);第4道菜——副菜(通常是鱼类);第5道菜——烧烤类;第6道菜——配菜(如蔬菜、面条等);第7道菜——甜点或水果沙拉。在较为正式的场合,吃完第5道菜后通常会有咖啡或茶。

再说说西餐中餐具的使用吧!首先要注意的是刀叉的使用:吃西餐时右手拿刀,左手拿叉子;在用刀时注意不要把刀刃弄豁了;往叉子上放食物时,食物块的大小和厚度要适宜;每次移动刀叉时一定要按规矩来:记住任何时候刀叉都不要直接从嘴里拿出来;刀叉被放下时就让它留在原位。此外还要注意的是用餐巾的规矩:餐巾通常是折叠好放在座位上的;用餐时撕开餐巾的一角用来擦嘴;不要用餐巾擦拭餐具;如果中途要离开座位,把餐巾叠好放在座位上桌布下面;如果要离开餐厅,把餐巾叠好放在座位上桌布下面后并留下消费的小费。用餐过程中说话时不要把口中的食物咽下去后再说;如果要咳嗽或打喷嚏时要用手帕捂住嘴,并离开餐桌朝后面转过身去面对着墙轻声咳嗽。

随着生活节奏的加快,现代人已不象过去那样特别注意用餐的规矩和程序了。不过在一些较为正式的场合如:商务宴会、餐厅等场合还是要注意一下比较好。